Като истински почитатели на пастата ще ви кажем, че нищо

Като същински фенове на пастата ще ви кажем, че нищо не може да се съпостави с усета на домашно приготвената паста и тези тортелини са доказателство за това!

Необходими Продукти

● брашно - с размера на 400 мл + още за разточване
● яйца - 1 бр.
● зехтин - 1 с.л.
● вода - към 150 мл. (на стайна температура)
●

За плънката

● спанак - към 120 гр.
● извара - към 150 гр.
● яйца - 1 бр.
● сол
● бял пипер
● майорана
●

За гарниране

● маслини - към 100 г
● магданоз - 1/2 връзка
● чесън - 1 скилидка
● босилек - няколко листа
● зехтин

Начин на подготвяне

Пресейте брашното и прибавете разрушеното яйце. Бъркайте и добавяйте по малко водата. Омесете безпрепятствено тесто, като го замесите върху набрашнен плот.

Готовото тесто разточете с дебелина към 1-2 мм. С помощта на чаша с диаметър 8 см изрежете кръгчета. Останалото тесто съберете още веднъж, разточете и отново изрежете кръгчета.

За да приготвите плънката, разбийте яйцето и го разбъркайте с натрошеното сирене и нарязания спанак.

Слагайте по малко плънка от едната страна във всяко кръгче тесто и загръщайте с другата страна. Внимателно притиснете краищата и извийте, с цел да се получи формата на тортелини.

Така приготвените тортелини се варят в кипнала подсолена вода с няколко капки олио. След 2 минути ги извадете в паница.

Пасирайте почистентие маслини с чесъна, магданоза, босилек и малко зехтин. Получава се нещо като песто, с което се поливат тортелините със спанак в чиниите.