Като гледаме какво е похапвал падишахът, разбираме защо е била

Като гледаме какво е похапвал падишахът, разбираме за какво е била такава борба да се седне на трона

Необходими Продукти

●

за кебапа

● агнешки бут - 1 кг
● масло - 60 - 70 г
● кромид лук - 1 глава
● морков - 1 бр.
● доматено пюре - 3 с.л.
● бульон - 1 кубче зеленчуков
● брашно - 1 с.л.
● сол
●

за патладжаненото пюре

● патладжан - 4 бр.
● олио - 300 мл за пържене
● масло - 60 г краве
● брашно - 2 с.л.
● сирене - 100 г пармезан
● кашкавал - 100 г
● прясно мляко - 200 мл

Начин на подготвяне

В дълбока тенджера разтопяваме маслото и прибавяме нарязания на ситно лук, месото, нарязано на кубчета и нарязания на едро морков и задушаваме за 10-15 минути. Щом месото се запържи, се прибавя доматеното пюре и зеленчуковия бульон.

Поръсваме с брашното, посоляваме и разбъркваме добре, след което наливаме вода, едвам покрие зеленчуците и месото и варим още 60 минути.

Правим дребни прорези по патладжаните и ги пържим в сгорещено олио за 10 минути от всички страни. След като ги извадим ги обелваме още до момента в който са топли. Разтопяваме маслото за пюрето, прибавяме брашното и разбъркваме добре. Слагаме и обелените и ситно нарязаните патладжани. Добавяме пармезана и кашкавала, настъргани на едро ренде и прясното мляко, разбъркваме и запържваме за 3-4 мин.

В порционна паница вършим канапе от патладжаненото пюре, а от горната страна слагаме от кебапа.