Новогодишна питка с паричка
Необходими Продукти
● брашно - 700 - 800 г● прясно мляко - 1 1/2 ч.ч.
● квас - 1 пакетче жива
● сол - 1 ч.л.
● захар - 2 щипки
● масло - 1/ 2 пакетче от 125 г
● олио - 2 с.л.
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 1/2 ч.ч.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В компотен буркан се слага до резката на дъното затоплено прясно мляко и се размива маята. Прибавят се солта, захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркват се.
Когато бурканът се изпълни догоре с втасалата квас, се изсипва в авансово пресятото затоплено брашно, в което е направено кладенче.
Прибавят се останалото прясно и кисело мляко, 3/4 от разтопеното масло, олиото, яйцата като единият жълтък се оставя за намазване. Продуктите би трябвало да са затоплени.
Замесва се меко тесто. Маже се от горната страна с олио, с цел да не хване коричка, и се оставя да втаса. След това се разделя на 4 топки. Всяка от тях се разточва и се маже с останалото масло. Слагат се една върху друга разточените кори в тавата и си я усуквате, както ви харесва.
Вътре се слага измитата и увита във фолио паричка. Питката се маже с разрушения жълтък и се поръсва със сусам. Оставя се още веднъж да втаса.
Пече се в авансово загрята фурна.
След изпичането ѝ се поръсва леко с вода и се завива, с цел да омекне коричката.
На късметлията ще се падне паричката.
