Картофите с апетитна плънка са си предложение, на което просто

Картофите с апетитна плънка са си предложение, на което просто не можете да откажете

Необходими Продукти

● картофи - 5 огромни, остарели
● печурки - 300 г гъби
● лук - 1 бр. дребна глава
● брашно - 1 с.л.
● масло - 100 г
● сметана - 250 мл, 20%
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. млян
● чесън - 1 дребна скилида
● мащерка - 1 щипка суха
● кашкавал - 50 г

Начин на подготвяне

Фурна - 200 градуса;

Плоска тава, покрита с хартия за печене.

Картофите се измиват с четка под течаща вода, не се обелват. Слагат се в дълбока тенджера с задоволително вода на сдържан котлон да се сварят, само че без да се разпукват.

По време на варенето не се набождат с вилица, с цел да не се разпука кората им. Варят се към 20-25 мин, не би трябвало да са напълно разварени. Свалят се от котлона и се оставят да се охладят изцяло.

През това време се почистват гъбите и се нарязват на дребни кубчета.

В тиган се разтопява и сгорещява маслото, прибавят се гъбите, посоляват се с малко сол, това спомага за добиване на водата им и се оставят да се задушават на умерена температура, до момента в който останат единствено на лой.

Прибавя се мощно наситнен лук, щипката мащерка и пресования чесън. Разбърква се за 2-3 минути, с цел да се овкуси гъбата и се прибавя лъжицата брашно, разбърква се хубаво. Налива се сметаната и се оставя на сдържан котлон, да се редуцира сместа - да не е течна.

Картофите дружно с кората се разрязват по дължина. Всяка половинка с изострен нож деликатно, без да се стига до кората, се нарязва вътрешността ѝ на ромбоиди.

С лъжица се изгребва, да станат като картофени ладии. Сместа от картофите се смачква с вилица и се прибавя към сместа със сметаната, разбърква се хубаво и в случай че е належащо, се прибавя още малко сол. Добавянето на картофеното пюре ще способства да се усвои изцяло мазнината от сместа.

Картофените ладии се подреждат в плоска тава, покрита с хартия, напълват се добре със сместа с гъбите, от горната страна се заглаждат с вилицата.

Пече се на 200 градуса за 15 мин.

Изваждат се от фурната и върху всеки от пълнените картофи се посипва с няколко щипки настърган кашкавал.

Допича се още веднъж за още 15 мин.

Пълнените картофи се изваждат, оставят се да се охладят за 10-15 минути и се сервират със зелена салата.

Пълнените картофи с гъби и сметана са подготвени.