Сицилиянски Каноли със свеж сметанов крем
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 250 г
● свинска мехлем - 40 г или растителна такава
● кристална захар - 30 г
● сол - 1 щипка
●
Жълтъка
● марсала - 60 мл или алено вино
● оцет - 1 ч.л.
●
За пълнежа
● заквасена сметана - 800 г
● портокали - кора от един (може малко и от сока)
● пудра захар - 35 г
● фъстъци - 30 г печени
● шамфъстъци - 25 г печен
Начин на подготвяне
Тези италиански каноли са елементарен и ужасно апетитен десерт.
Първо си вършим тестото, като в дълбока купа смесим съставките за него, без оцета и Марсалата. Започваме да омесваме тестото.
Когато сме месили за няколко минути, прибавяме оцета и марсалата и месим до приемането на леко твърдо тесто.
Покриваме го със стреч фолио и го прибираме в хладилника за 2 часа. През това време си смесваме заквасената сметана с пудрата захар и кората от лимон.
Леко разрушаваме, с цел да може сметаната да стане кремообразна. Отделно си намачкваме печен шамфъстък елементарен фъстък.
В дребна касерола си загряваме 250 мл олио на не доста мощен огън. Олиото не би трябвало да е доста горещо.
Връщаме се към тестото и го месим на плота за 1 минутка, без доста да натискаме.
Разделяме го на две елементи. Двете елементи разточваме с точилка на доста тънки кори. От тези кори си изрязваме с кръг или чаша огромни кръгчета.
Взимаме си специфичните фунийки за Каноли (можете да си извършите и фунийки от алуминиево фолио, само че резултатът няма да е същият).
Овалваме кръгчетата към всяка фунийка и затваряме краищата с водичка, с цел да слепнат добре. Пържим ги с металните фунийки за не повече от минута, като в това време обръщаме.
Оставяме ги по-късно да изстинат и елементарно отстраняваме металните фунийки от нашите Каноли.
Взимаме заквасената сметана и я прехвърляме в Пош.
С поша пълним сладките фунийки. Едната страна на канолите овалваме в натрошените фъстъци, а другата - в шамфъстъка.
Приятен вкус с моите сицилиянски Каноли със пресен сметанов крем!
