Кълцано месо, не кайма, за да усещате вкуса му, когато

Кълцано месо, не кайма, с цел да усещате усета му, когато поднесете готовите сарми

Необходими Продукти

● свинско месо - 500 г кълцано
● ориз - 100 г
● лук - 100 г кромид
● лой - 100 мл растителна
● зеле - 1 кг кисело
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнината до златисто. Прибавя се почистеният и почистен ориз, разбърква се, поръсва се с аления пипер, след което се залива с 1/2 чаена чаша топла вода и се посолява.

Когато водата поеме, сместа се смъква от огъня и се оставя да се охлади. Прибавят се нарязаното на ситно месо, черният пипер и сол на усет. Зелевите листа се почистват от грубите жили и в тях се завива 1 с.л. от плънката.

Сърмите би трябвало да са дребни. Редят се в тенджера, заливат се с вода, едвам се покрият, и се варят на спокоен огън до подготвеност. Към края на варенето може да се добави малко зелев сок.