Каквото и да ви говорят, пържолите с лук и гъби

Каквото и да ви приказват, пържолите с лук и гъби на фурна постоянно са добра концепция

Необходими Продукти

● свинско месо - 600 г (врат)
● лук - 3 - 4 глави
● гъби - 250 г
● олио - 4 - 5 с.л.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● сол
● черен пипер
● червен пипер - пушен
● пикантен пипер - по избор
● бяло вино - 100 мл
● захар - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Нарежете месото на тънки пържоли. Овкусете ги със сол и черен пипер. Приберете в ледник за един час.

През това време си пригответе другите артикули. Почистете и нарежете лука на полумесеци, а гъбите на тънки резени. Чесъна единствено обелете.

Загрейте 1 с.л. олио в тиган с незалепващо покритие и запечете пържолите за малко, до момента в който се образува коричка. Подредете ги на дъното на йенски съд.

В същия тиган поръсете 1 ч.л. захар. щом стартира да се карамелизира, прибавете лук. Първоначално не го бъркайте. Щом промени цвете си, разбъркайте и оставете на котлона за 2-3 минути.

Върху пържолите сложете нарязаните гъби. Поръсете с подправките и сол на усет. Добавете скилидките чесън. Най-отгоре сложете карамелизиран лук.

Полейте с виното и още малко олио. Сложете капака на йенския съд и поставете в студена фурна, която включете на 220 градуса. Печете пържолите с лук и гъби на фурна към час и половина.

Добър вкус!