Каквото и да сготвите, с този великолепен сос няма как

Каквото и да сготвите, с този превъзходен сос няма по какъв начин да не ви се получи ужасно

Необходими Продукти

● домати - 4 кг
● лук - 2 глави
● чесън - 1 глава
● олио - 150 мл
● сол - на усет (при мен отидоха 3 с.л.)
● кафява захар - 2 - 3 с - л.
● оцет - 40 мл
● риган - сушен
● черен пипер - може и босилек, мащерка или каквото друго харесвате

Начин на подготвяне

Доматите се измиват добре и се нарязват на половинки. След това се почистват от бялата част.

Възползвах се от предлагането на мама и отрязвах доматите, тъй че да не раздвоявам мястото на дръжката, а то да остава от едната страна на домата.

След това елементарно се почиства единствено едната част, без да се хаби време за разчистване на две половинки.

Лукът се нарязва на по-едро, чесънът също.

Олиото се загрява в много огромна тенджера.

В него се запържва лукът и чесънът за бързо, колкото лукът да стане транспарантен.

Добавят се доматите и се разбърква няколко пъти, до момента в който доматите стартират да пускат сок. Оставят се да къкрят на междинен огън под похлупак, до момента в който пуснат още течност. След това капакът се смъква и варенето продължава, до момента в който течността се редуцира и равнището ѝ падне под доматите.

Старайте се да варите повече, с цел да може течността, която са си пуснали доматите да се извари в оптималната степен.

След пасирането ще бъде по-лесно, тъй като като се върне на котлона, ще пръска доста повече.

На този стадий сместа се пасира хубаво и се овкусява, като се прибавят солта, захарта и оцетът. Разбърква се и се пробва. Добавя се още сол или захар, в случай че сметнете, че има потребност.

Връща се на котлона на слаба степен и се разбърква сред 3 и 5 минути. Опитва се още веднъж и се прибавят подправките съгласно желанието - аз прибавих черен пипер и риган. У дома по този начин се харесва. Но вие можете да сложите по ваш усет.

Готовия сос се цялостни в бурканчета или бутилки с винт, които би трябвало да са добре изсушени.

Тенджерата със соса е нужно да стои на котлона на доста слаба степен - колкото сосът да къкри от самото начало, до момента в който цялостните бутилките. Пълните една бутилка, затваряте с капачката и незабавно я обръщате надолу с капачката. Чак по-късно цялостните идната.

Бутилките или бурканчетата е нужно да стоят надолу с капачките към 20 минути. След това се обръщат назад и се оставят до цялостното им изстиване. Прибират се на хладно.

И чакат:)