Задушена пълнена агнешка плешка
Необходими Продукти
● агнешка плешка - 1 кг обезкостена● телешка кайма - 200 г
● пушени гърди - 100 г наситнени
● домати - 6 бр.
● чесън - 3 скилидки
● галета - 3 с.л.
● бяло вино - 1 ч.ч.
● маслини - 12 бр. черни
● яйца - 1 бр.
● зехтин - 2 с.л.
● магданоз - ½ връзка
● сол - на усет
● черен пипер - 1 ч.л.
● индийско орехче - на усет
● дафинов лист - 1 бр.
Начин на подготвяне
Обезкостяваме маслините и ги нарязваме на едро. Обелваме чесъна и го счукваме.
Обелваме доматите и ги нарязваме на кубчета. Нарязваме магданоза.
Плънката подготвяме, като смесваме наситнените пушени гърди, телешката кайма, магданоза, галетата, маслините, чесъна и яйцето.
Слагаме плънката в средата на агнешката плешка, която сме изтънили деликатно и я навиваме на руло, като пристягаме с конец плътно.
Загряваме мазнината и в нея на слаб огън изпържваме рулото от всички страни. Прибавяме доматите и бялото вино, посоляваме, подправяме с черен пипер, индийско орехче и дафинов лист.
Похлупваме и на слаб огън задушаваме към 2 часа и 30 минути. От време на време обръщаме печеното агнешко.
Отстраняваме от огъня и деликатно махаме конеца.
Нарязваме рулото на филии и сервира с гарнитура от соса.
Задушената пълнена агнешка плешка е подготвена.
