Какво ще кажете за един домашен сладолед с белтъци и

Какво ще кажете за един домакински сладолед с белтъци и сметана - за тази приятност сезонът няма значение

Необходими Продукти

● белтъци - 3 бр.
● сметана - 200 г 35% масленост, течна, сладкарска
● захар - 100 г
● ванилова захар - 10 г
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Сложете в напълно суха купа белтъците с щипка сол. На котлона поставете по-голям съд с вода, толкоз, че като поставите купата с белтъците, да няма риск да се разплиска и излезе. Трябва и да е добре захваната, с цел да не се клати.

Включете котлона на слаб огън.

Разбивайте с миксер до формиране на плътна пяна и лека-полека инкорпорирайте захарта, при непрекъснато разтрошаване на водна баня. Белтъците би трябвало да станат още по-плътни и сместа - лъскава и гладка.

Има вид да си разбиете белтъците и без водна баня, а по обичайния метод. Аз обаче ги избирам по този начин, с цел да не са безусловно сурови.

В обособена купа си разбийте сметаната с ваниловата захар. Тук деликатният миг е да спрете миксера незабавно щом стане кремообразна, тъй като прекали ли се с разбиването, се преобразува в масло и се пресича.

Към пухкавата сметана сложете още по-пухкавите белтъци и гладко разбъркайте с шпатула с кръгови придвижвания захващайки изпод нагоре.

Напълнете сместа за сладоледа във формички на съчка, в чашки или цяла ваничка. Ако изберете последният вид, изпод постелете стреч фолио, тъй че да излиза на открито, а след това завийте с излизащите краища компактно сладоледа.

Приберете във фризер да стегне добре - времето зависи от размера на формите, които сте избрали, както и от силата на самия фризер.

Тъй като сладоледа е лек, въздушен и изтънчен, няма да стане доста корав, колкото и часове да го замразявате.

Гарнирайте сладоледа от сметана и белтъци със всевъзможни плодове, сладка, топинги, бисквити или вафлички.

Ако е на съчка, поднесете домакински сладолед с белтъци и сметана, както си е. По всички способи е страховит!