Какво по-вкусно от джолан с гъбки в гювеч - ароматът

Какво по-вкусно от джолан с гъбки в гювеч - ароматът от всички включени артикули е просто непостижим

Необходими Продукти

● свински джолан - 1.5 кг заден с кост
● чесън - 10 скилидки (за шпиковане на месото)
●

За маринатата

● пушен червен пипер - 2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● мащерка - 2 с.л. сушена
● олио - 4 с.л.
● бира - 600 мл
● гъби - 500 г печурки
● лук - 2 глави
● чесън - 1 огромна глава
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - 10 зърна
● вода - 600 мл

Начин на подготвяне

Свинският джолан с кост се измива и подсушава. Пробожда се с изострен нож отмерено на всички места и във всеки разрез се поставя по половин скилидка чесън.

Месото се трансферира в гювеч и се поръсва щедро със сол, черен пипер, сушена мащерка, пушен червен пипер и олио. Подправките се втриват хубаво в месото, налива се и бирата на дъното на съда.

Гювечът се похлупва и прибира в ледник за 48 часа, с цел да се маринова свинското. Желателно е джоланът да се обръща от време на време, с цел да се маринова на всички места.

Забележка: Гювечът се изважда от хладилника и се оставя най-малко един час на стайна температура, преди да се пристъпи към печенето във фурна.

Гъбите се измиват и нарязват на половинки или четвъртинки съгласно размера им. Прехвърлят се в гювеча. Добавят се цялата необелена глава чесън, разрязаните на половина необелени глави лук, дафиновите листа, зърната черен пипер и водата.

Капакът на гювеча се захлупва и уплътнява с тесто, приготвено от брашно, малко сол и вода.

Керамичният съд се поставя в долната част на фурната и джоланът в гювеч се пече на 140-150°C за към 3 часа.

Джоланът се сервира обескостен, гарниран с гъбките и полят с отделилто се в гювеча вкусно сосче.

Приготвено по тази рецепта за джолан с гъби в гювеч свинско месо е нежно и доста сочно... напряко се топи в устата!

Да ви е сладко!