Богат козунак на конци
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. (+ 1 жълтък за намазване)● прясно мляко - 250 мл
● квас - 1 кубче /35 - 40 г/
● захар - 200 г + за поръсване
● олио - 200 мл (или масло + мас)
● брашно - към 1 кг
● лимони - 1 бр. (кората)
● ванилия - 1 бр.
● ракия - 1 с.л.
● сол - щипка
● локум - 1 пръчка
● стафиди - 100 г
● кайсии - 100 г сушени
Начин на подготвяне
В дребна купичка намачкайте маята със захарта до гъста кашичка, сипете к.ч. топло мляко и брашно 3-4 с.л.
Оставете да се задейства, а през това време разбийте яйцата със захарта като отделите единия жълтък за намазване.
Настържете жълтата част от кората на лимона, сипете останалото прясно мляко и ванилията. Пресейте брашното и замесете меко лепкаво тесто като след това стартирате да прибавяте по 1-2 лъжици от мазнината, месите и разпъвате тестото, до момента в който се усвои цялата лой.
След дълго месене и приемане на безпрепятствено тесто с мехурчета, може да го покриете с фолио и да оставите да втаса.
Разделяте тестото на 8 елементи (фитили за 2 козунака) (може и на повече, в случай че желаете да вършиме по дребни козунаци).
На фитилите слагате от плънката и оплитате козуначена плитка като завивате в кръг и слагате във намазани форми или хартия за печене.
Оставяте завършените козунаци да втасат, след което мажете с жълтък, ядки и поръсвате със захар. Печете богатия козунак на конци в загрята фурна на 160 градуса.
