Какво е празник без една голяма питка с паричка -

Какво е празник без една огромна питка с паричка - тя носи духа на фамилния уют, който събира всички към трапезата

Необходими Продукти

● брашно - към 1 кг
● мляко - 250 мл прясно
● вода - 300 мл
● яйца - 2 бр.
● квас - 1 бр.
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● семена - сусам за поръсване

Начин на подготвяне

В купа си слагаме маята с малко 100 мл вода и прибавяме захарта.

В друга купа си счукваме яйцата, само че от тях си оставяме малко за намазване.

След като сме отделили малко от яйцата, към тях прибавяме топлото млякото, солта и олиото и към този момент разтворената квас.

Винаги си пресяваме брашното каквото и да вършим.

Оформяме си кладенче и изливаме сместа лека-полека в кладенчето.

Оформя се лепкаво тесто, което месим в съда, до момента в който се оформи на топка, а по-късно местим на плота и продължаваме месенето, до момента в който тестото стане меко и не лепне и по ръцете.

Поставяме го в тава, набрашнена, покриваме го с фолио и оставяме да втаса.

Когато е готово, от тестото отделяме топка за вътрешността на питката, а останалото го разточваме на по-дебела кора и намазваме с лой.

От едната страна вършим по дължината сечения, а другата оставяме по този начин.

Завиваме на руло, като стартираме от чистата, ненарязана част и завиваме към нарязаната.

Паричката слагаме някъде при навиването, тъй че да не се вижда.

Слагаме рулото в тава, която авансово сме намазнили.

Оформяме си розичка, която слагаме в центъра.

Оставяме питката да втаса, до момента в който удвои размера си.

След това намазваме с яйце, което сме отделили, и поръсваме със сусам по избор.

Поставяме във фурната и печем на 180 градуса.

Печем за към 45 минути.

Оставяме празничната питка с паричка да изстине върху решетка.