Хрупкави солети за парти
Необходими Продукти
● брашно - 400 г● вода - към 250 мл топла вода
● бирена квас - 20 г
● сол - 10 г
● зехтин - 40 г
● сусам - 100 г
● мед - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Маята се натрошава в чаша, прибавя се мед, малко топла вода и се разбърква с чаена лъжичка. Оставете да почине за към 10 минути.
Пресейте брашното в огромна купа, прибавете към 1/3 от сусама и разбъркайте.
Сложете брашното в купа и направете кладенче, налейте водата с маята и олиото в центъра и прибавете щипка сол върху брашното, без да влиза в директен контакт с маята.
Започнете да работите със съставките, като последователно смесвате останалата вода, след което ги прехвърлете върху дъска за сладкиши и месете дълго време с ръце, до момента в който се получи компактна и много мека смес; оформете питка и я покрийте с забрадка.
Сложете в изключена фурна при включена светлина, поставете тенджера с вряща вода на дъното на фурната и оставете тестото да втаса за към 2 часа, до момента в който се удвои. Или 3 часа в стаята, покрити с забрадка.
Вземете тестото назад и го омесете деликатно, без да го натискате мощно и единствено, няколко секунди, след което го обърнете върху набрашнената работна повърхнина и го разточете с точилка, образувайки правоъгълник с дебелина към 5 мм.
Нарежете ленти с широчина към 5 мм и дължина към 20 см с равен нож, след което ги разточете доста деликатно по повърхността с дланите на ръцете си, без да ги стискате, с цел да станат по-цилиндрични нашите хрупкави солети.
В огромна купа се налива студена вода; в тава сложете останалия сусам.
Потопете една лента във водата, незабавно я оваляйте в сусама и по-късно я поставете върху тавата на фурната, покрита със специфична хартия.
Продължете по този метод с всички останали ленти, като ги поставите на разстояние една от друга домашните гризини.
Поставете в авансово загрята фурна на 200°C (статична функция) за към 15-20 минути, като внимавате да не потъмнеят доста.
Оставете ги да изстинат и сервирайте с красива панделка за всеки или във висока чаша. Поднесете с чашка вино или бира и се насладете.
Съвет: Хрупкави солети за празненство съхранявайте няколко дни, затворени в найлонов плик за храна.
Забележка: 10 минути отмора + 2 часа втасване.
