Каква ли е тайната на най-крехкия пържен черен дроб, дали

Каква ли е тайната на най-крехкия пържен черен дроб, дали не е записана в тъкмо тази рецепта

Необходими Продукти

● черен дроб - 500 г свински
● царевично брашно - 100 г тънко смляно
● сол
● чер пипер - по избор
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Опитвала съм доста способи за пържене на черен дроб, само че нормално се спича, даже да прибавям по малко вода.

Най-сетне открих по какъв начин да не се получава това.

Нарязва се черният дроб на тънки филийки и хубаво се измива със студена вода. Подсушава се, след което се овкусява със сол и малко черен пипер по избор.

Загрява се олиото и се слага на сдържан котлон.

Всяка филийка се овалва във финото царевично брашно, тъй като пшеничното бързо прегаря, а царевичното за качамак е по-едро и жестоко.

Черният дроб се пържи съгласно усета - повече изпържен или по-малко, само че и в двата случая е доста нежен.

Вкусен е и топъл, и леден, с гарнитура по желание.

Добър вкус!