Както я е правила баба навремето - икономична и много

Както я е правила баба преди време - икономична и доста вкусна бистра супа от свински кости

Необходими Продукти

● свински кости - 1 кг
● сол
● праз - 1 късче или лук
● черен пипер
● олио - 1 с.л. или малко краве масло

Начин на подготвяне

Измиваме добре свинските кости и заливаме с вода в тенджера. Слагаме на котлона и като кипне водата и се образува пяна, изливаме, изплакваме костите и още веднъж заливаме с вода.

Слагаме да се варят, като при нужда обираме с лъжица, образувала се пяна. Слагаме в чорбата и парче праз или лук и черен пипер на усет.

Варим свинските кости до подготвеност, да се отделя елементарно месото от тях.

Когато са сварени, изваждаме от бульона и също по този начин изваждаме лука или праза.

Почистваме месото от костите и още веднъж връщаме в чорбата. Прибавяме лъжица олио или късче краве масло. Посоляваме на усет.

При нужда доливаме още малко вода и кипваме още веднъж чорбата.

Сервираме готовата супа гореща с оцет и стрити люти чушки или чесън.