Както ни е показала баба - вкусен хляб с хрупкава

Както ни е посочила баба - апетитен самун с хрупкава коричка се прави единствено в глинен гювеч

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг
● квас - 40 г жива
● вода - 600 мл хладка
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

Брашното и солта се пресяват в бездънен съд. Маята се размива в хладката вода, дружно със захарта и щипка брашно, с цел да се задейства. Замесва се меко и лепкаво тесто.

Втасва към час и половина (ако помещението е по-студено може да отнеме и повече време), след което се премесва, слага се в гювеча и шупва още към час. Пече се под похлупак за 15 до 20 минути на 220 градуса.

На дъното на фурната е добре да се слагат кубчета лед или тава с вода, с цел да се резервира влажността при печенето. След 20-тата минута градусите се понижават на 180, водата се маха и хляба се пече до подготвеност.

Ако употребявате гювеч с тясно гърло ще би трябвало леко да притиснете хляба, с цел да може да излезе. При по-големите съдове този проблем го няма.

Добър вкус! Селският самун в гювеч е страховит.