Както морските вълци са ни учили - на фурна, с

Както морските вълци са ни учили - на фурна, с малко подправки и доста копнеж - най-вкусните миди

Необходими Продукти

● миди - 3 кг. с черупките
● олио - 100 мл.
● лук - 1 глава
● домати - 750 гр.
● моркови - 200 гр.
● брашно - 20 гр.
● дафинов лист
● винена киселина
● сол

Начин на подготвяне

Добре измитите миди се пускат във вряща вода, с цел да се разтворят черупките им. Изваждат се месестата част, измиват се и се пускат да заврят дружно с дафиновия лист в малко количество подкиселена вода.

Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината. Прибавят се настърганите моркови и също се задушават. Поръсват се с брашното и се разбъркват. Заливат се с мидения бульон и сока от 4 - 5 домата, претрити през цедилка.

Извадените от бульона миди се слагат в тава. Върху тях се изсипват задушените зеленчуци и се подреждат кръгчета от останалите домати. Ястието се посолява на усет и се пече във фурна при умерена температура.