Какъв би бил семейният уют у дома без един един

Какъв би бил фамилният уют вкъщи без един един луксозен постен лучник

Необходими Продукти

●

За тестото

● типово брашно - 2 ч.ч.
● царевично брашно - 1 ч.ч.
● сода за самун - ½ ч.л.
● оцет - 1 ч.л. ябълков
● хималайска сол - 2 ч.л. равни (фина)
● шарлан - 3 с.л. (слънчогледово масло)
● вода - към 1 ч.ч. топла (ч.ч. = 250 мл)
●

Плънка

● лук - 3 ч.ч. (ситно нарязан)
● свеж лук - 1 ч.ч. (ситно нарязан)
● моркови - 1 бр.
● хималайска сол - 2 ч.л. равни (фина)
● шарлан - 3 с.л. (слънчогледово масло)
● черен пипер - ½ ч.л. равна (млян)
● кимион - ¼ ч.л. (млян)
● червен пипер - 1 ч.л. равна

Начин на подготвяне

Лесен и необикновено апетитен постен лучник, който макар че е със содено тесто, е мек и бухнал, с хрупкава коричка!

Измерваме количеството на продуктите благодарение на чаена чаша с съдържимост 250 мл вода.

В дълбока купа смесваме продуктите за тестото – типово и царевично брашно, хималайска фина сол, 2 с.л. шарлан (нерафинирано слънчогледово масло), сода за самун, задействана с ябълков оцет.

Разбъркваме ги и последователно започваме да наливаме топла вода, до момента в който омесваме меко тесто. Доомесваме мекото тесто с още 1 с.л. шарлан.

Оставяме тестото да изчака, до момента в който приготвим плънката за лучника.

Обелваме остарелия лук и моркова. Нарязваме на ситно остарелия лук и зелените перца свеж лук, а моркова – настъргваме.

В тиган сипваме шарлан и щом се загрее задоволително, прибавяме зеленчуците. Разбъркваме ги с хималайска фина сол и захлупваме с похлупак. От време на време разбъркваме и още веднъж захлупваме с похлупак.

Щом лукът омекне, подправяме с черен млян пипер, кимион и червен пипер. Разбъркваме, с цел да се овкуси отмерено, и по-късно смъкваме от котлона.

Намазваме дребна кръгла тавичка с шарлан (или постиламе хартия за печене).

Разделяме тестото на две топки, като едната да е малко по-голяма от другата.

Разточваме по-голямата топка в кръг, по-голям от диаметъра на тавичката.

Постиламе го на дъното ѝ, тъй че краищата да стърчат нагоре по стеничките.

Сипваме от горната страна лучената плънка и разстиламе. Разточваме в кръг и по-малката топка и я постиламе върху плънката.

Подгъваме от горната страна краищата на първото тестото изпод, тъй че да захлупят краищата на горния кръг тесто. Леко притискаме, с цел да се залепи.

Печем вкусния лучник на 200°C за към 30 минути и в случай че на 25-тата минута се запече задоволително от горната страна, може да превключим фурната да пече идващите 5 минути единствено от долната страна.

Щом е подготвен лучникът, го изваждаме деликатно от тавичката, като го обръщаме наопаки в подобаваща паница.

Нарязваме на триъгълни части и сервира още до момента в който е топъл, тъй като по този начин е най-пухкав, апетитен и благоуханен.

Постен лучник, подобаващ за един комфортен фамилен обяд!

Чудно Вкусно!