Питка Пролетно слънце
Необходими Продукти
● прясно мляко - 300 мл● вода - 100 мл
● квас - 30 г
● захар - 2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● яйца - 3 бр. без 1 жълтък
● брашно - 900 г
● масло - за намазване
● кашкавал - 50 г за поръсване
● семена - сусам и маково семе
Начин на подготвяне
Маята се разтваря в хладката вода със захарта и оставяме да шупне. Разбиват се яйцата в купа, като се отделя един жълтък, той е за намазване.
В средата на пресято брашно сипваме топло прясно мляко, задействаната квас, разрушени яйца, сол, олио и замесваме приблизително меко тесто. Намазва се с олио, покриваме с фолио и оставяме да втаса за 40 минути на топло. Отделят се от тестото две топчета като ябълки, едното е за средата, другото за заряд.
Останалото огромно топче се разделя на три, всяко се разточва на кора, намазва се масло и поръсваме с настърган кашкавал, без третата кора. Нарязва се на 4 елементи, три от тях се режат на още 4, а третата на пет триъгълника. Всеки триъгълник се навива на руло и изправен се подрежда в тава върху хартия за печене.
Поставя се топчето в средата, последните пет триъгълника единствено се прегъват на две и се слагат като лъчи на нашето слънце. С дървено шишче леко се притискат лъчите, попълняме празнините с дребни топчета от заделеното тесто.
Оставя се да почине завършената пита за 20 минути, намазва се с разрушен с 2 с. л. прясно мляко жълтък и поръсваме семена. Печем в загрята фурна 180 градуса до златиста коричка.
