Как се правят мекици с пълнеж? Това е стара оригинална

Пълнени мекици без мая, по-вкусни не съм яла през живота си

Как се вършат мекици с заряд? Това е остаряла истинска рецепта с картофено пюре.

В плънката с изключение на картофи може да добавите кашкавал или сирене по желание. Затова, в случай че имате картофи у дома, направете си тези мекици, няма да съжалявате.

Необходими съставки:

250 г извара/сирене2 яйца3 с. л. кисело мляко или заквасена сметана1 с. л. захар2 с. л. олио1/2 ч. л. сол1/2 ч. л. сода бикарбонат300 г брашно

За пълнежа:

700 г картофи1 яйце1/2 ч. л. сол30 г масло50 мл мляко1 глава лук3 с. л. олио

Приготвяне:

Сложете изварата/сиренето в по-дълбока купа, прибавете яйцата, солта, захарта и разбъркайте. Добавете киселото мляко/заквасената сметана, содата и олиото, след което разбъркайте добре с вилица до приемане на еднородна и гладка примес без бучки.

Към тази примес прибавете последователно брашното. Разбъркайте с лъжица първоначално, а по-късно омесете тестото на ръка. Покрийте го с фолио и оставете за 10 минути.

Сварете обелените и нарязаните картофи. Прецедете ги от водата, прибавете маслото, след което ги пасирайте. Добавете всички изброени съставки към картофите, след което разбъркайте, до момента в който получите безпрепятствено пюре.

Нарежете на ситно лука в профил, след което го запържете в малко олио, до момента в който се карамелизира. Добавете запържения лук към картофено пюре и разбъркайте. Оставете готовия заряд настрани да се охлади.

Разделете тестото на 12 елементи и оформете топка от всяка. Всяко топче разточете върху леко набрашнена повърхнина с точилка на кръгла кора, след което в средата поставете цялостна супена лъжица от плънката.

Покрийте краищата на кората от двете страни и ги съединете, с цел да пандизите плънката.

Притиснете леко с пръсти. Мекицата би трябвало да бъде с дебелината на пръст. Повторете процедурата с останалото тесто. Загрейте олио в тиган (1-2 см) на умерена температура, след което сложете мекиците.