Пухкави кифлички от царевично брашно
Необходими Продукти
● брашно царевично - 1 1/2 ч.ч.● брашно - 4 ч.ч. бяло
● квас - 20 г (свежа) 1/2 кубче
● прясно мляко - 150 мл (топло)
● вода - 100 мл ( хладка)
● яйца - 2 бр.
● захар - 1 ч.л.
● мед - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л. (равна)
● масло - 60 г (разтопено)
● олио - 3 с.л.
●
за намазване
● масло - 30 г
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Разтворете захарта, меда и маята в леко затоплена 100 мл вода. Покрийте съда и оставете маята да се задейства за 10-15 минути.
Пресейте двата типа брашна, разбъркайте ги и направете кладенче. По ръба поръсете солта. Разтопете маслото и прибавете към него олиото.
Прибавете към брашното задействаната към този момент квас, мазнината, 1 яйце и жълтъка на другото (белтъка заделете за намазване на кифличките) и затопленото прясно мляко.
Замесете меко, нелепнещо тесто за кифлички. Ако е належащо, прибавете още малко брашно за доомесване. Поставете тестото в купа и я покрийте с забрадка или фолио за към час, до момента в който удвои размера си.
Разделете тестото на четири елементи. Всяка разточете на кръг с диаметър към 25 см, който разрежете на 6 триъгълника. Намажете ги с разтопено масло и навийте кифлички. По предпочитание може да сложите и плънка. Аз направих половината с кренвирши, топено сирене и кашкавал, а останалите единствено навих.
Покрийте две тави с хартия за печене или ги намажете с малко олио. Наредете кифличките и ги оставете още веднъж да втасват за 20-30 минути. След това ги намажете с отделения белтък и поръсете със семена по желание.
Печете в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. Добър вкус!
Бележка: 1 ч.ч. = 200 мл
