Как ми се яде кокошка с кисело зеле - каза

Как ми се яде кокошка с кисело зеле - сподели брачният партньор ми. Сигурно не съм ял от детските си години, огромна вкусотия беше. Така стартира историята на тази рецепта. Месото на кокошката за разлика от тази на пилето е по-жилаво и желае повече време за сготвяне. В случая аз не съм пълнила кокошката, само че пък ви описах по какъв начин да я напълните. Можете да заместите ориза с булгур. Пак е вкусно.


От зелката отделяме няколко зелеви листа. Кокошката почистваме добре, изрязваме мазнините й. Натъркваме я с черен и червен пипер.
Ако желаеме да я напълним с ориз, в лой запържваме дребен лук, 80-100 гр ориз, прибавяме малко вода, черен пипер, сол и варим до полуготовност. (Ако в кокошката има дреболии, сваряваме ги и нарязваме като ги прибавяме към тази плънка. Пълним кухината на кокошката и зашиваме с конец.
В тенджера запържваме лука, изрязаните мазнини от кокошката, прибавяме нарязаното зеле. Овкусяваме с черен и червен пипер и щипка чубрица. Можете да употребявате и подготвена фалшификация за пиле /ако киселото зеле е доста солено обезсолето го преди този момент като го накиснете във вода/. Прибавяме пилешките бульони с 500 мл зелев сок. Задушаваме го за малко и изсипваме в тава.
Върху зелето слагаме кокошката, като върху нея нареждаме листата зеле. Увиваме тавата добре с фолио и печем във фурната към 3 часа. Когато е готово махаме фолиото и оставяме 30 минути да се запече и зелето.

Беше вкусно. И по думите на брачна половинка ми: Точно подобен помня беше усета й!