Как да приготвите един от най-прочутите сосове в света -

Как да приготвите един от най-прочутите сосове в света - малко по малко

Необходими Продукти

● масло - 180 г
● яйца - 3 броя жълтъци
● вода - 1 с.л. хладка
● бульон - 1 с.л.
● лимони - 1 с.л. лимонен сок
● захар - 1 щипка
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Сос Холандез се подготвя на водна баня. Сложете тенджерка във вряща вода и разбийте хубаво жълтъците. При непрестанно бъркане прибавете и водата, бульона (може единствено вода или бяло вино) и лимоновият сок.

Когато сместа се сгъсти, започнете да прибавяте маслото. То би трябвало да е авансово разтопено на слаб огън и добре разрушено с тел. След като прибавите маслото към соса, разбивайте, до момента в който сместа се сгъсти.

Котлонът не би трябвало да е мощен и сосът не би трябвало да завира, с цел да не се пресече. Сос Холандез се сервира с аспержи, светли меса, риба и птици.