Диетична супа от червена леща
Необходими Продукти
● алена леща - 2 ч.ч.● зехтин - 5 - 6 с.л. за готвене
● праз - 1 филиз (само бялата част)
● чесън - 2 - 3 скилидки
● чушки - 2 бр. червени
● моркови - 1 - 2 бр.
● черен пипер
● кимион
● джоджен
● чубрица - ронена
● риган
● босилек
● сол
● червен пипер - 1 равна с.л.
● магданоз - 3 - 4 с.л. ситно нарязан
Начин на подготвяне
Червената леща в действителност е белена, което я прави доста бърза за подготвяне - вари се доста по-кратко от кафявата и се преработва доста по-лесно от храносмилателната система. Регулира равнищата на кръвната захар, по тази причина е доста подобаваща храна за диабетици.
Червената леща е богата на витамин А и витамин B1 и B2, желязо и фолиева киселина (препоръчва се за консумация при бременност и кърмене, при анемия), фосфор, магнезий и калий, съдържа доста висок % белтъчини (почти колкото тези в най-качествените меса), само че малко количество мазнини, както и доста фибри, с помощта на които се усещаме сити за по-дълго време.
Това я прави подобаваща за хора, искащи да управляват тежестта си. Освен това е добър съдружник в битката с високия холестерол.
В тенджера с дебело дъно загрейте на междинен котлон към 5 с.л. зехтин за готвене.
Добавете нарязаните на ситно праз лук и чесън. Оставете ги да се запържат за към 5 - 6 минути, като разбърквате непрекъснато. След това прибавете нарязаните на ситни кубчета моркови и червени чушки. При нужда може да се добави и още малко зехтин.
След като зеленчуците поомекнат, прибавете измитата алена леща и разбъркайте. Залейте с гореща вода, едвам покрие продуктите.
Прибавете още веднъж вода, откакто лещата набъбне. Ако обичате супата по-гъста, сложете по-малко вода. Ако я обичате по-рядка, прибавете повече вода.
След като лещата е подготвена, прибавете подправки на усет - джоджен, чубрица, риган и босилек.
Овкусете със сол, черен пипер и кимион на усет, поръсете с нарязания магданоз.
Няколко минути преди да свалите супата от леща от котлона, прибавете аления пипер и разбъркайте хубаво.
По предпочитание поднесете супата поръсена с домашно приготвени крутони.
Добър вкус!
