Как да не си поискаш всеки ден да ти е

Как да не си поискаш всеки ден да ти е празник, когато знаеш рецептата за тази Празнична торта с крем Шантили и доста шоколад

Необходими Продукти

● блатове за торта - 3 бр. квадратни
●

за крема

● жълтъци - 3 бр.
● прясно мляко - 600 мл
● нишесте - 60 г царевично
● захар - 130 г
● ванилова захар - 1 отново.
● течна сметана - 250 мл
●

карамелен сироп

● захар - 1ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
● течен шоколад - 200 г Финети
●

шоколадова глазура

● шоколад - 100 г черен
● масло - 30 г

Начин на подготвяне

Започнете с крема. В железен съд с незалепващо покритие поставете жълтъците и захарта, разбъркайте. Добавете студеното мляко, нишестето и ваниловата захар, разбъркайте до еднородна примес.

Поставете съда на муден огън и варите до втвърдяване при непрестанно бъркане. Завийте съда със стреч фолио и оставете крема да се охлади изцяло.

Разбийте сметаната на бухнал крем, на части добавяйте от сварения леден крем и бъркайте непрестанно с миксера, до приемане на бухнал крем.

За сиропа поставете захарта в железен съд, поставете съда на котлона и при непрестанно бъркане направете карамел с стремежи от вас цвят (не прегаряйте захарта, тъй като сиропът ще горчи). Налейте деликатно водата към карамела и варите до цялостното му разтопяване, оставете да се охлади.

Изрежете квадратните блатове на кръгли с диаметър 20 см, благодарение на дъното на скочаващ се кръг, запазете изрезките и започнете сглобяването на тортата.

В подобаващ поднос поставете първата кора и леко намажете с карамеления сироп. С помощта на пулверизатор направете шоколадова тънка паяжина с разнежен течен шоколад, от горната страна намажете с част от крема. Така процедирате и с останалите две кори, като ги редите една върху друга. Поставете стената на скопчаващия кръг към тортата и закопчейте.

На муден огън разтопете маслото и начупения на кубчета шоколад при непрестанно бъркане, до гладка течна маса, оставете да се поохлади и залейте тортата от горната страна и разпределете глазурата отмерено. Поставете в ледник с цел да се втвърди глазурата за няколко часа.

Извадете кръга от тортата и намажете на фино с крема от всички страни. Залепете начупените и потопени в карамеления сироп за малко отрязъци от блатовете и ги залепете в профил на тортата, едно до друго. Отгоре върху крема направете кръгове с течен шоколад и благодарение на нож оформете паяжина.