Торта с домашен блат и настърган шоколад
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 3 броя
● захар - 80 г
● какао - 2 с.л.
● масло - 20 г
● брашно - 70 г
● бакпулвер - 1 п.
● захарен сироп - 20 мл с вишновка
●
За крема
● заквасена смeтана - 400 г
● захар - 4 с.л.
● ванилия - 1 п.
● крем - 3 с.л. от нишесте, подготвен
●
За декорация
● шоколад - 100 г настърган
Начин на подготвяне
Към разтопеното масло се прибавят 20 г пресято брашно. Останалото брашно се пресява с какаото и бакпулвера. Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разрушават на корав сняг с част от захарта и се оставят настрани.
Жълтъците се разрушават с останалата захар и се прибавя маслото. По-нататък се работи на ръка с дървена или пластмасова спатула. Към жълтъците се прибавя последователно на 3 елементи от брашното и от разрушените на сняг белтъци и се бърка до приемане на еднородна примес.
Пече се на вентилатор в авансово загрята фурна на 180 градуса към 30мин. Изстиналият блат за торта се разрязва хоризонтално на две елементи. Първата част се напоява със сироп, намазва се с крем, поръсва се с настърган шоколад.
Поставя се от горната страна втората част и се повтаря - сироп, крем, настърган шоколад. Цялата торта се измазва с останалия крем. Оставя се на студено за към 1-2 часа да стегне. Украсява се с настърган шоколад. Тортата се съхранява в ледник до сервиране.
