Как да консервираме узрелите праскови – това се питаме в

Как да консервираме узрелите праскови – това се питаме в късното лято, когато имаме обилие от вкусни праскови . Една дребна част можем да изядем в прясно положение, само че не можем да изядем цялото количество, което ще наберем от нашата овощна градина.

Ето за какво би трябвало да преценим по какъв метод да съхраним узрелите праскови , с цел да имаме и през останалите сезони. За задачата можем да създадем разнообразни сладка и конфитюри, ракия, компот от белени или небелени праскови, нектар и други.

Преди това обаче да забележим какви изгоди носят вкусните праскови за нашия организъм. На първо място можем да кажем, че прасковите са богати на фибри, което ще спомогне за по-доброто храносмилане. Те съдържат разнообразни типове киселини, минерални соли и витамини.

Много добре се усвояват от нашия организъм, като спомагат доста срещу запек и в това време контролират равнищата на кръвната захар . Прасковите спомагат за изчистването на организма от всевъзможни отрови, само че не се предлагат за хора с елементарно възбудима нервна система, тъй като те имат възбуждащо деяние. Още за изгодите от прасковите.

Знаете ли, че:

• Когато печем свинско или пилешко месо на скара, можем да прибавим праскова за по-сочен и апетитен усет.
• Калоричност – една приблизително огромна праскова съдържа към 35-40 калории .
• Как да обелим праскови за компот – с цел да обелим кожицата на прасковите, потопяме ги във вряща вода за 10 секунди, вадим и белим кожата. Ето по какъв начин се белят праскови по най-лесния метод.
• За да не потъмнеят нарязаните праскови, би трябвало да ги поръсим с малко лимонен сок или домакински ябълков оцет.
• Сортове праскови – по света има към 2000 разнообразни сорта праскови.

Сега е време да забележим по какъв начин да консервираме узрелите праскови и няколко подобаващи предписания :

Как да изсушим узрелите праскови

Да забележим по какъв начин се сушат праскови на шарена сянка . Измиваме хубаво прасковите , като избираме единствено здрави и по-твърди плодове. Нарязваме ги на резени (около 16 бр от 1 праскова) и ги бланшираме за 3 минути. Нареждаме резените на мрежа, а от горната страна ги покриваме с един пласт марля. Оставяме да се сушат на шарена сянка. Ежедневно ги обръщаме, а когато размерът стане двойно по-малък и станат сухи на пипане, е време да ги приберем в буркани.

За към десетина дни ще са подготвени. Сушените праскови резервират огромна част от своите потребните субстанции. Те съдържат доста ценни витамини и микроелементи – калий, витамини от група В, витамин РР, бетакаротин.

Как да замразим узрелите праскови

Измиваме хубаво прасковите , като избираме единствено здрави и по-твърди плодове. Нарязваме ги на резени (около 16 бр от 1 праскова) и ги бланшираме за 3 минути. Подсушаваме добре готовите резени и ги поръсваме щедро със захар, смесена с малко лимонтозу (на кг плод, можем да сложим 400 грама захар и 3 грама лимонтозу). Слагаме ги в кутии за предпазване, а по-късно ги слагаме във фризера. По този метод те резервират цвета и усета си даже след замразяването.

Как да консервираме узрелите праскови за компот – по какъв начин да консервираме узрелите праскови

Разрязваме узрелите праскови на половинки или на четвъртинки, като махаме костилките. Нареждаме плодовете в буркани. Прибавяме на всеки буркан по 5 – 6 с.л захар . Заливаме със студена вода, като внимаваме водата да покрие добре плодовете. Слагаме вода до към 2 пръста под капачката. Запечатваме с нови хубави капачки и слагаме да се вари за не повече от 15 минути.

Как да създадем сладко (конфитюр) от праскови

• праскови  – 3 кг
• захар  – 1 кг.
• винена киселина  – 1 ч. л.

Избираме едри и здрави плодове. Измиваме ги във вода и махаме костилките. Слагаме нарязаните плодове в подобаваща тенджера и посипваме със захарта. Захлупваме съда и оставяме прасковите да престоят към 8 часа. 

Слагаме тенджерата на котлона да се вари на слаб огън, като не прибавяме вода и не похлупваме с капака. От време на време разбъркваме и отстраняваме ненужната пяна. Внимаваме да не загори.

Варим сладкото от праскови тъкмо 40 минути, като малко преди този момент прибавяме лимонената киселина. Оставяме готовото сладко да се поохлади малко и пълним в измити и подсушени буркани. Стерилизираме за към 5 минути. 

Как да създадем мармалад от праскови – по какъв начин да консервираме узрелите праскови

• праскови  – 4 кг
• захар  – 2 кг
• вода  – 3 ч.ч.
• канела  – 2 пръчки
• лимонтузу  – 2 ч.л.

За изработката на мармалад от праскови , ще се нуждаем от доста добре узрели плодове. Измиваме плодовете и махаме костилките, а по-късно ги смиламе с мелачка за месо. Сипваме готовата каша в огромна тава дружно със захарта, канелата и водата. Слагаме мармалада да ври на спокоен огън, като бъркаме непрестанно.

Постепенно ускоряваме огъня и продължаваме да бъркаме. Когато мармаладът от праскови се сгъсти задоволително, прибавяме и лимонтузуто, а след 2-3 минутки махаме от котлона. Вадим пръчките канела и прехвърляме горещия мармалад в бурканчета. Оставяме ги с капачките надолу да изстинат и да се запечатат.

Как да създадем пестил от праскови

• праскови  – 1 кг
• нишесте  – 1 с.л. пшенично
• ванилия  – 3 бр.

За изработката на пестил от праскови , ще се нуждаем от доста добре узрели плодове. Измиваме плодовете и махаме костилките, а по-късно ги смиламе с мелачка за домати, с сложена приставка за махане на семената (за да се махнат люспите). Слагаме полученото пюре да ври на слаб огън. Бъркаме непрестанно, като прибавяме нишестето, авансово разрушено с малко студена вода. Когато се сгъсти задоволително, прибавяме ванилията и махаме от котлона.

Изсипваме готовия пестил в тава, в която сме поставили авансово хартия, намазана с олио. Изсушаваме на слаба фурна, до момента в който престане да лепне по пръстите. Оставяме тавата на слънце, като я покриваме с тензух. Като хване хубава твърда коричка, обръщаме на другата страна. Съхраняваме на изсъхнало и хладно.

Как да създадем нектар от праскови – по какъв начин да консервираме узрелите праскови

• захар  – 300 г
• праскови  – 1 кг
• лимонен сок  – от ½ бр.
• вода  – 600 мл

Сипваме водата и захарта в тенджера и варим към 3 минути. Добавяме обелените и нарязани на дребни късчета праскови , като продължаваме да варим още 5-6 минути. От време на време разбъркваме. Добавяме лимоновия сок и варим още няколко минути. Махаме от котлона, изчакваме малко да се охлади и пасираме на пюре. Сипваме в чисти и сухи бутилки и съхраняваме нектара в хладилник. Така изработен, нектарът от праскови може да се резервира за към седмица.

Как да създадем ракия от праскови

Измиваме прасковите, махаме костилките и ги намачкваме доста хубаво. На 1 кг каша, прибавяме 120 грама захар (предварително разтворена в малко вода) и 0,7 г лимонена киселина. Отделяме 100 грама от кашата и в нея слагаме 7 грама суха квас (предварително разтворена в малко вода). Покриваме с тензух и оставаме да престои на топло и изсъхнало място.

След 2 дни изсипваме тази каша в останалата примес и разбъркваме доста добре. След към 6 дни кашата би трябвало да падне на дъното на съда, с което ще знаем, че ферментацията е завършила. Идва моментът, в който да правим дестилацията.

Как да консервираме доматите за зимата – потребни препоръки

Как да консервираме доматите за зимата – съвсем всички хора обичат доматите, както и другите типове модифицирани домати – пюрета, сосове, сокове и консерви. Според учените, здравословните изгоди от консервираните домати се резервират, а в избрани случаи дори се усилват. Доматите са източник на голям брой растителни субстанции, витамин С, ликопен, флавоноиди, мелатонин и доста други. Консумацията на консервирани домати удължава живота…