Сироп от бял бъз
Необходими Продукти
● цвят - 35 бр. бял дървесен● захар - 3 кг
● вода - 3 л
● лимони - 5 - 6 бр.
Начин на подготвяне
Цветовете на бъза се почистват и измиват. В огромен съд се слагат измитите цветове, поръсват се със захарта и се долива водата. Разбърква се и се оставя в ледник за 24 часа, като понякога се разбърква, с цел да се разтопи захарта.
Лимоните се измиват добре, тъй като се употребяват цели с кората. Нарязват се на кубчета и се прибавят в съда, в който сме сложили цветовете, захарта и водата. Отново се разбърква и се слага в хладилника за още 24 часа.
Сместа се прецежда, останалите в цедката лимони и цветове се изцеждат благодарение на тензух и получения сироп се разбърква и се цялостни в шишенца с железни капачки.
Наливам студена вода в необятна тенджера или тава - толкоз, едвам покрие капачката, като класифицирам шишетата с капачките надолу. Завира и държа 5-10 минути единствено за капачката. Изваждам шишетата, изстиват, измивам ги и си ги прибирам.
Така готовият сироп може да издържи до идната година.
Преди консумация разводнявам с вода до стремежи усет, прибавям резенче свеж лимон и листенца прясна мента. В горещите дни прибавям кубчета лед. Невероятно благоуханен, разхлаждащ и с доста прелестен усет е.
У дома това е единственото безалкохолно, което се пие постоянно с ненаситност.
От тази рецепта излиза към 5 литра сироп.
