Канелони с телешка кайма и сос Бешамел
Необходими Продукти
● канелони - 1 опаковка● кайма - 500 г, телешка
● зехтин - 3 с.л.
● лук - 1 глава, кромид
● чесън - 3 скилидки
● гъби - 4 бр., пресни
● чушки - 5 бр.
● моркови - 1 бр.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
●
За соса
● масло - 30 г, краве
● брашно - 3 с.л.
● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 3 с.л., бяло
● индийско орехче - 1 щипка
● сол - на усет
● пармезан - 120 г, за поръсване
Начин на подготвяне
Лукът и чесънът се запържват до златисто. Прибавят се нарязаните на кубчета моркови, каймата, гъбите и чушките.
Долива се малко вода, овкусява се със сол и се поръсва с черен пипер. Пастата се вари съгласно напътствията на опаковката, изцежда се и се оставя да се охлади. След като и сосът се охлади маникотите се пълнят със соса.
За соса Бешамел: Брашното се запържва в маслото, на тънка бликам се долива млякото, като се разбърква непрестанно. Поръсва се с индийското орехче и се овкусява със солта. Трябва да се получи гъст сос.
В тавичката се сипват 2/3 от соса, където се реди пастата и се долива с останалия сос. Поръсва се с пармезана и се покрива с фолио. Пече се към 30 мин. В последните 5 мин. от печенето се маха фолиото и се пече още 5 мин.
