Където и да отидем, никога няма да забравим вкуса на

Където и да отидем, в никакъв случай няма да забравим усета на мамината шкембе супа

Необходими Продукти

● телешко шкембе - 600 г
● олио - 100 мл
● прясно мляко - 200 мл
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол - 2 щипки
● оцет - 50 мл
● чесън - 3 скилидки

Начин на подготвяне

В тенджера сложете вода да заври. Когато е подготвена, попарете шкембето за 2-3 минути и незабавно го остържете с нож отвътре. След това го изчистете и от външната страна.

Ако има зацапани места ги измийте или остържете с ножа дружно с ципата. Измийте го още веднъж доста добре, поставете го в дълбока тенджера и го залейте със студена вода. Включете котлона и оставете да ври, като непрекъснато доливайте вода.

Телешкото шекмбе се вари 2-3 часа. Когато шкембето се свари, се вади от тенджерата, оставя се да изстине и се реже на дребни късчета. Бульона от шкембето го посолете и варете още 15-20 минути.

Добавете към него аленият пипер, прясното мляко и олиото. Счукайте чесъна и го залейте с оцета.

Когато сервирате чорбата, първо в купичка сложете от шкембето, сложете от бульона и подправете със чесновата примес.

Мамината шкембе супа е доста вкусна.

Бележка: Ако не ви се чака да се свари шкембето, може да ползвате и готово от магазина.