Плодова салата с медено-джинджифилов дресинг
Необходими Продукти
● банани - 2 бр.● портокали - 2 бр.
● грейпфрут - 1 бр.
● сладко от смокини - 4 бр., от плодовете
●
За дресинга
● заквасена сметана - 250 г
● мед - 3 с.л.
● джинджифил - комат (1/3 от кутрето)
● канела - 3 щипки
●
За карамела
● кафява захар - 5 с.л.
● мед - 4 с.л.
● масло - 1 ч.л.
● орехи - 60 г
● масло - 2 с.л.
● мента - за аранжиране
Начин на подготвяне
Първо обелваме цитрусите от кората и ципите, като отделяме сегментите им. Бананът нарязваме на колелца.
Дресингът се подготвя, като разбъркаме сметаната с меда, настъргания на ситно джинджифил и канелата.
Карамелът подготвяме със сурови ядки, цели или нарязани на ситно, като орехите можете да замените с лешникови ядки или домашна гранола (по рецепта).
Поставяме захарта в тенджера, дружно с меда. Съставките къкрят на котлон с умерена температура, без да се разбъркват!
След като карамелът добие златист цвят изсипваме ядките в него и разбъркваме добре за към минута.
Накрая прибавяме маслото. Тайната за неговото наличие като съставна част в карамела е,
че ядките не слепват и доста елементарно ги разпределяме при изстиването им (особено лешниците).
Постиламе хартия за печене, върху която разстиламе ядките с карамела на допустимо по тъничък слой. След като изцяло се охладят, ги начупваме на късчета.
Готови сме с съставените елементи и можем да сглобим плодовата салата.
В купички за сервиране подреждаме резените цитрусови плодове, късчета от банана и гарнираме от плодовата салата с дресинга. Завършваме семплия десерт с късче смокиня и клонче прясна мента. Поръсваме салатата с карамелизираните ядки.
