Пай с пресни ягоди и дъх на ванилия
Необходими Продукти
● ягоди - 500 г● захар - 3 с.л. с връх - бяла + за поръсване
● кафява захар - 3 с.л. с връх + за поръсване
● ликьор - 1 с.л. по желание
● ванилова захар - 10 г
● лимонен сок - 2 с.л.
●
За тестото
● брашно - 350 г
● масло - 160 г студено
● яйца - 1 бр.
● пудра захар - 2 - 3 с.л.
● сол - 1 щипка
● бяло вино - 2 с.л. студено
Начин на подготвяне
За да приготвим тестото за нашия къс, пресяваме брашното в купа и към него слагаме маслото на кубчета. С пръсти втриваме до приемане на трохи сходни на натрошени бисквити.
Чукваме вътре яйцето, заделяйки част от жълтъка за намазваме. Сипваме бялото вино и захарта и с пръсти работим, смесвайки добре всичко до приемане на гладка топка тесто. В случай че е прекомерно мека, можем да прибавим малко брашно, а в противния случай - още една две лъжички вино.
Завиваме в стреч фолио и оставаме за 1 час в ледник.
През това време разчистване и измиваме ягодите. Заделяме няколко за декорация, а останалите нарязваме на тънки филийки и разбъркване с трите типа захар, ликьора и лимоновия сок.
Оставяме по този начин да престоят, до момента в който се стегне тестото.
Втвърденото тесто разделяме на две елементи и всяка разточваме на тънка кора. Едната поставяме за основа в тавичка с падащо дъно, намазнена авансово.
Притискане с пръсти и оформяме невисок ръб. С вилица вършим дупчици, без да пробиваме тестото.
Върху по този начин приготвената основа изсипваме ягодите, заравняваме и от горната страна слагаме другата кора, на която съгласно вашето въображение сте изрязали дупчици, формички, лентички. Краищата се прищипват.
Мажем с разрушения с малко олио и няколко капки вода жълтък и поръсваме със захар. Печем в загрята на 180 градуса фурна до златисто.
След като паят изстине украсяваме с пресните заделени ягодки. Да ви е сладко.
Паят с пресни ягоди и мирис на ванилия е подготвен.
Забележка: Количеството на захарта в рецептата може да варира съгласно сладостта на употребяваните от нас ягоди.
