Живеем в свят на огромно разнообразие и с една разходка

Живеем в свят на голямо многообразие и с една разходка до магазина или няколко клика в интернет можем да си набавим всичко, за което се сетим. А храната е съществена нужда, за която харчим и най-вече средства. Но не трябва да одобряваме всичко, което през днешния ден си осигуряваме елементарно, като даденост. Защото климатичните промени, а и други процеси, които протичат по света, може да доведат до там, че едни от обичаните ни храни да се трансфорат в дефицитни артикули. Ето кои са застрашените от този сюжет. Бадеми В последно време бадемовото мляко стана огромен шлагер и това докара до по-голямо търсене на тези ядки. Най-голям е броят на насажденията на територията на Съединени американски щати, само че въпросът с устойчивостта на производството е все по-спорен. За него са необходими хиляди пчели, а, както знаем, техният брой фрапантно понижава в последните години. Отглеждането на бадеми е обвързвано и с потреблението на пестициди, които също водят до гибелта на насекомите. И по този начин се получава обаян кръг, който може да доведе до понижаване на продукцията и дефицит. Боровинки Тук казусът още веднъж е обвързван с използването на пестициди и изгубването на пчелите. Когато няма кой да опрашва растенията, те просто не раждат плодове и това може да се окаже пагубно. Броколи Да, и тяхната годишна продукция е директно обвързвана с броя медоносни пчели. А манията по здравословното хранене от последните години прави задоволяването на пазарните потребности все по-трудно. Мед И тук повода е пределно ясна - няма пчели, няма мед. Кафе Не желаеме да си представяме какво бихме правили без него, само че е реалност, че климатичните промени оказват все по-негативен резултат върху плантациите, сигнализират от The Climate Institute of Australia. Според тях в случай че количеството парникови газове в атмосферата не се контролира, териториите, подобаващи за развъждане на кафе в международен мащаб, може да намалеят с до 50% до 2050 година А диворастящото кафе може напълно да изчезне до 2080 г. Сьомга Повишаването на киселинността на водата в океаните заплашва популациите на тази риба. Колкото повече въглероден диоксид гълтам океаните, толкоз равнището на Ph намалява и те стават по-кисели. Това визира директно морските обитатели с черупки, които пък са съществена храна за тези риби. Нахут Интересът към него също набъбна в пъти в последните години. А в това време Индия, която е най-големият производител на нахут, е мощно наранена от непрестанно покачващите се температури, както и от суша, които заплашват реколтата. В международен мащаб производството на нахут е спаднало с към 40-50%, а вследствие на това учени работят по основаването на модифицирана, устойчива на суша просвета. Портокали През последното десетилетие в Съединени американски щати има цели 72% спад на реколтата от портокали. Той е обвързван с така наречен болест на озеленяването на цитрусовите плодове, която е пагубна за дърветата и се среща и в други страни, производители на цитрусите - Бутан, Бразилия, Китай и т.н. Паста Реколтата от пшеница също е директно наранена от климатичните промени. Зърнената просвета обича по-ниски температури и нито доста значителни, нито доста оскъдни валежи.  Тофу Този вегетариански и веган сурогат на сиренето също не е пощаден от климатичните промени. Основната суровина за него е соята, при която също се вижда понижаване на реколтата през последното десетилетие, а прогнозите си добивът в Съединени американски щати да намалее с до 40%. Ориз Любима храна не само за китайците, ори него казусът е с повишението на нивата на водите в огромните речни делти, където се отглежда културата. А в случай че добивът на ориз намалее доста, това ще докара до сериозен дефицит на храна в международен мащаб, предава Love Food. Източник: iStock