Желиран свински бут, приготвен по тази рецепта, е отлично мезе

Желиран свински бут, подготвен по тази рецепта, е чудесно мезе за празничната софра. Не пропускайте да го опитате!

Необходими артикули:

2 броя свински бут1 глава лук2 с. л. сушени зеленчуцимагданоз3 скилидки чесън2-3 кисели краставичкисол, черен пипер на вкус10 г желатин

Начин на подготвяне:

Поставете бутовете в тенджера с вода. Сложете на котлона да кипне, до момента в който стартира да образува пяна. Отстранявайте пяната. Излейте тази вода, измийте тенджерата и прибавете чиста вода. Добавете и лука с люспите и малко примес от сушени зеленчуци (магданоз, целина, морков). Оставете месото да се свари изцяло.

Отстранете костта.

Отделете месото от кожата и го нарежете на части. Внимавайте да не разкъсате кожата.

Покрийте форма с транспарантно фолио и сложете кожата, като покриете дъното и стените.

Нарежете на ситно няколко стръка магданоз, начукайте чесъна и нарежете на кубчета киселите краставички (малки). Смесете тези съставки с месото и подправете със сол и черен пипер на усет.

Вземете половин литър от водата, в която се е варило месото. Добавете 10 г желатин в една чаша от нея, разбъркайте и леко загрейте. След това, го смесете с останалата течност и разбъркайте.

Добавете един черпак от желатина върху месото и разбъркайте.

Вижте още: Пухкав плодов десерт за кафето

Добавете месото във формата и леко го притиснете с лъжица. Изсипете желатина от горната страна.

Покрийте месото с кожата и фолиото. След което поставете в ледник за 8-10 часа или за една нощ.

Отстранете фолиото. Нарежете го на филийки и го сервирайте върху филийка самун вместо колбас.

Споделете тази рецепта за желиран свински бут с приятелите си!