Изтънчено ястие с телешко месо - един от специалитетите на

Изтънчено ядене с телешко месо - един от специалитетите на Френската кухня, поради които тя е ценена в целия свят

Необходими Продукти

● телешко месо - 4 огромни части
● брашно - 2 супени лъжици, за овалване
● бекон - 200 г
● лук - 3 глави ситно нарязан кромид
● алено вино - 250 мл
● чесън - 1 скилидка счукан
● подправки - микс от сушени зелени подправки по ваш усет
● гъби - 100 г
● масло - 1 с.л. краве
● сол
● черен пипер - на усет
● брашно - 1 с.л. за втвърдяване на соса
● магданоз - раздробен, за гарниране

Начин на подготвяне

Смесете брашното със сол и черен пипер и оваляйте снего телешкото. В огромна тенджера под налягане се поставят нарязани части бекон и се запържват в лична лой, до момента в който се стопят. Сложете незабавно месото да се запържи, извадете и запържете лука.

Свалете тенджерата от котлона, охладете и изсипете виното. Разбъркайте, прибавете месото и върнете тенджерата на огъня. След като ястието кипне, се прибавят чесънът, подправките, сол и черен пипер на усет.

Тенджерата се затваря и се оставя да ври 10 минути. Използвайте студена вода да смъкнете налягането. През това време нарежете гъбите и ги задушете в масло. Ястието в тенджерата се сгъстява с размитото брашно.

Поднесете телешкото по бургундски с гъбите и поръсено с магданоз.