Постен лучник на тиган (Лучникова баница)
Необходими Продукти
● кори за баница - 10 бр.● олио - 3 с.л.
● вода - 1/2 ч.ч. (100 мл)
●
За плънката
● лук - 2 гл.
● чушки - 1 бр., печена алена
● маслини - 1 с.л.
● гъби - 1 с.л., мариновани
● черен пипер - 1 щ.
● чубрица - 1 щ.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Първо се подготвя плънката. Лукът се нарязва на филии и се запича на тефлонов тиган. Маха се, осолява се на усет и към него се прибавят нарязаната печена пиперка и нарязани маслини и мариновани гъби, като се внимава плънката да не е течна. Подправя се с черен пипер и чубрица.
В тефлонов тиган, намазан леко с олио, се поставя една кора, като краищата ѝ излизат отвън него. Намазва се леко с олио. Отгоре се поставя втора кора за баница на кръст, също се намазнява (може и без).
Набират се една по една три или четири кори, накъсват се на части и се поставят върху втората кора.
Наръсват се с плънката и се напръскват с водата, смесена с олиото. По предпочитание може да се постави и втори ред накъсани кори - аз поставям.
И отново плънка и изпръскване.
Накрая се загръщат във вътрешността краищата на първите две кори.
Напръсква се още веднъж с олио и с водата.
Тиганът се покрива с похлупак и се поставя на слаб огън да се пече лучникът.
Не бързайте - значимото е огънят да е слаб и лучникът да се пече постепенно, с цел да не остане необработен вътре.
Поради същата причина би трябвало да е и затрупан с похлупак по време на печенето.
Като се изпече изпод, благодарение на капака се обръща баницата с лук да се опече и от другата страна.
Изважда се и се поставя върху решетка за фурна да изстине, в случай че обичате хрупкава баница, или го завивате да се задуши, акоя предпочитате мекичка,
Баницата на тиган се сервира с изстуден айрян.
Да ви е вкусно!
