Сръбска празнична пита
Необходими Продукти
●за тестото
● вода - 500 мл
● прясна квас - 40 г
● захар - 2 ч.л.
● олио - 200 мл
● сол - 2 ч.л.
● брашно - 1 кг
●
за украшения
● желатин - 20 г
● брашно - 100 г
● сол - 1 ч.л.
● вода - 70 мл
●
за лепене
● вода - 60 мл
● брашно - 25 г
Начин на подготвяне
Приготвяне на тестото:
В бездънен съд натрошете маята, прибавете 100 мл хладка вода, захар, 1 супена лъжица брашно, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
След това прибавете олиото, 100 г брашно, изсипете останалата хладка вода (400 мл), прибавете сола, прибавете последователно брашно и замесете по-меко тесто. Покрийте с чиста кухненска забрадка и оставете да престои 30 минути.
Прехвърлете тестото на набрашнена работна повърхнина. Намажете по-дълбоката тава с масло, поръсете с брашно и сложете тестото. Покрийте с чиста кухненска забрадка и оставете да престои 20 минути (колкото да загрее фурната).
Покрийте с алуминиево фолио кръглата тава и поставете тестото в авансово загрята фурна.
Печете празничната питка на 180 °C за 45 минути. След това махнете фолиото и печете питата още 20 минути на 180 °C.
За декорациите: Замесете тесто от желатина, брашното, солта и водата и го оставете да престои 30 минути. От тестото направете разнообразни украшения съгласно личните си стремежи (кръст, роза, лист...).
За залепване на декорациите:
Разбъркайте вода и брашно. Извадете тенджерата от фурната и залепете декорациите върху домашната пита със сместа от вода и брашно.
Върнете я за малко във фурната (печете 10 минути, само че намалете температурата до 100 °C).
Извадете готовата пита от фурната. Покрийте сръбската празнична пита с чиста кухненска забрадка и оставете да се охлади.
