Изпитана рецепта за овчарски пай от нашата читателка Анелия Терзиева.

Изпитана рецепта за пастирски къс от нашата читателка Анелия Терзиева. Да ви е сладко! Благодарим Нели!

Необходими Продукти

● картофи - 1 кг
● кайма - 500 г
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 1 бр.
● домати - 1 ч.ч. пасирани от консерва(може и пресни)
● кашкавал - 150 г
● моцарела - 125 г
● каперси
● мащерка
● босилек
● риган
● черен пипер
● червен пипер
● масло - бучка

Начин на подготвяне

Обелените картофи слагаме да се варят. Чесънът и морковът нарязваме на ситно и запържваме до златисто. Ако използваме от по-големите каперси, нарязваме и тях и прибавяме към морковите и чесъна, а в случай че са по-малки, ги слагаме цели.

Прибавяме и каймата и запържваме добре. Добавяме доматената паста, като при нужда може да се добави и малко вода. Слагаме и подправките(босилек, риган, сол, черен пипер, червен пипер) и оставяме да къкри към 10 мин.

Сварените картофи намачкваме с малко сол, мащерка и масло и полученото пюре разпределяме в подобаващи съдове за самостоятелно сервиране или в тавичка.

Отгоре слагаме сместа с каймата и най-после нарязаните на ситно или нарязани сирена. Запичаме за 15-20 мин. Наричам ястието извърнат пастирски къс, тъй като за разлика от това ядене, тук слагаме картофите под каймата.

Сирената с които поръсваме ястието могат да бъдат и ементал, пармезан, грано падано, пушен кашкавал и така нататък