Изпитана рецепта за лесно ризото по италиански, с която всеки

Изпитана рецепта за елементарно ризото по италиански, с която всеки може да блесне като занаятчия готвач

Необходими Продукти

● ориз - 300 г арборио или различен подобаващ за ризото
● масло - бучка
● зехтин - 1 с.л.
● гъби - 500 г
● лук - 1 глава или свеж зелен лук
● бяло вино - 1 ч.ч.
● гъбен бульон - 800 мл
● масло - по 1 ч.л. на порция
● пармезан - 80 г
● черен пипер - прясно надробен
● сол

Начин на подготвяне

Лукът се наситнява и се запържва в необятен тиган с дебело дъно с една супена лъжица зехтин и една бучка масло (колкото кибритена кутийка).

Почистените и нарязани гъби се прибавят в тигана и се задушават за няколко минути.

Добавя се оризът и се разбърква от време на време, до момента в който стане транспарантен.

Добавя се чашата бяло вино и откакто се изпари, котлонът леко се понижава и се прибавя последователно черпак по черпак от топлия гъбен бульон. Целта е бульонът последователно да се поеме от ориза.

След към 20 минути, когато цялата течност на бульона е поета от ориза, тиганът се дърпа от котлона и се прибавя настъргания пармезан, сол, прясно надробен черен пипер на усет и щипка пикантен червен пипер.

При сервиране на всяка порция ризото се прибавя чаена лъжичка масло и по избор в допълнение пармезан.

Бон Апети!