Сиропирани сладки възелчета
Необходими Продукти
● брашно - 540 г + за доизмесване● вода - 220 мл.
● яйца - 2 бр. L
● олио - 60 мл.
● захар - 6 с.л.
● квас - 20 г жива
●
Сироп
● захар - 800 г
● вода - 1 л.
● ванилова захар - 16 г
● лимонова кора - от 1/2 лимон
Начин на подготвяне
Активирайте маята в леко затоплената вода с лъжичка захар и малко брашно.
Когато шупне, чукнете яйцата, налейте олиото, сложете останалата захар и пресейте брашното.
Замесете тесто, като си служите с миксер с плъгини за тесто, тъй като първоначално е много лепкаво. Месете до гладкост и разтегливост. При потребност си добавяйте още брашно или малко течност, постигайки консистенция на приблизително меко тесто.
Оставете го в купата, покрито с забрадка, до момента в който удвои размера си най-малко за 1 час.
Премесете за малко и притискайте, с цел да изкарате въздуха и формираните балончета да се спукат.
Късайте по малко от тестото - толкоз, колкото се събира в затворена шепа. Разтегляйте на фитилче и завързвайте възелче.
Подреждайте завършените възли в тава, покрита с хартия за печене, или намазнена. Оставете разстояние сред всяко. Би трябвало да ви излязат към 2-3 тави от общоприетите на всяка фурна.
Изчакайте сладките възелчетата да втасат още един път и удвоят размера с - към 30-40 минути са задоволителни. След това печете на 190 градуса до изчервяване.
Готовите тави покрийте с забрадка, с цел да омекнат сладките кифлички, които след това ще сиропираме. Оставете да изстинат.
Сварете сироп от изброените артикули. Нужно е да поври 10-15 минути на мощен огън или до момента в който леко стартира да се сгъстява.
Изчакайте няколко минутки, с цел да не е свръх парещ, и залейте възелчетата. Аз ги трансферирам в друга по-дълбока тава и класифицирам компактно едно до друго.
Покрийте с забрадка сиропираните сладки и оставете за няколко часа или една нощ хубаво да поемат сиропа.
Може и да ги обърнете в някакъв миг, с цел да се напоят и от горната част сиропираните сладки възелчета.
Да ви е сладко!
