Петел, задушен с грах и моркови
Необходими Продукти
● бутчета от петле - 4 бр. (без кожа)● моркови - 4 бр.
● лук - 1 бр.
● грах - 500 г зелен (пресен или замразен)
● домати - 1 бр.
● олио - 3 с.л.
● сол - на усет
● подправки - кимион, черен пипер, червен пипер на усет
Начин на подготвяне
Вземете месото, измийте го под течаща вода. Сложете го в теджера с леко подсолена вода да се вари.
По време на варенето над водата ще се образува пяна. Отстранете я с решетъчна лъжица.
Месото е малко по жилаво от пилешкото, по тази причина го варете най-малко 2 часа. Щом е готово, го отцедете (може да запасите бульона), изчакайте да се охлади и отделете кожата му.
В тиган загрейте олиото.
В него задушете авансово почистения и нарязан на ситно лук.
Задушаваме до златисто, тогава прибавяме и морковите. Оставете ги да се готвят към 5-6 мин. Ако стартират да загарят, прибавете малко вода.
Ред е да сложите в тигана петела и половин ч.ч вряла вода. Затворете с похлупак и оставете на междинен котлон за половин час.
На края прибавете граха и нарязания на ситно домат.
Подправете с подправките и оставете петела, задушен с грах и моркови още 20 мин на котлона.
