Парфе с малини
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр. отделени белтъци и жълтъци● захар - 4 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● какао - 1 с.л.
● сметана - 600 г заквасена + 100 мл подсладена сладкарска
● малини - 300 г + в допълнение за декорация
● захар - 4 - 5 с.л.
● желатин - 1 и 1/2 отново.
Начин на подготвяне
За блата разбийте белтъците със захарта на корав сняг, прибавете жълтъците при непрестанно разтрошаване. най-после добавяйте лъжица по лъжица брашното, какаото и доразбийте. По предпочитание може да приготвите бял блат, като добавите 4 с.л. брашно без какао.
Сипете сместа във форма с диаметър към 26 см, авансово застлана с хартия за печене. изпечете блата в загряна на 180 градуса фурна. Готовият блат се оставя да изстине.
За парфето пасирайте почистените малини със захарта и прибавете квасената сметана. Хубаво разбийте, а настрана разбийте сладкарската сметана и я разбъркайте леко и деликатно към малиновата примес.
Желатинът се подготвя по общоприетия метод - накисва се съгласно напътствията в студена вода, разтопява се без да завира и се прибавя към парфето.
Сложете блата във форма с преносими стени. Отгоре излейте малиновото парфе и сложете в ледник за 4-5 часа да стегне. След това от горната страна компактно се украсява с малини.
