Невероятно пилешко с гъби
Необходими Продукти
● пилешки крилца - 500 г ( първа част)● гъби - 350 г печурки
● прясно мляко - 200 мл
● вода - 150 мл
● масло - 40 г
● олио - 3 с.л.
● брашно - 1 с.л. с връх
● моркови - 2 огромни
● лук - 2 глави кромид (средно големи)
● чесън - 4 - 5 скилидки
● лимон - 1/2 лимон
● магданоз - 6 - 7 стръка
● розмарин - щипка
● черен пипер - щипка
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
В купа слагаме крилцата и ги поръсваме със сол, розмарина, черния и аления пипер, както и 2 с.л. олио, хубаво разбъркваме с ръце и овкусените към този момент крилца сипваме в йенска тавичка с похлупак или глинен гювеч. Слагаме тавичката/гювеча (с капака) във фурната и печем на 200-220 градуса за към 45 мин или до момента в който крилцата получат хрупкава коричка.
Докато се пекат крилцата, в бездънен тиган (уок) или незалепваща тенджера слагаме да се задушат почистените и нарязани на едро гъби дружно с 1 с.л. олио и маслото. Докато се изпарява водата от гъбите, почистваме и нарязваме на не доста тънки резени морковите и лука и щом се изпари водата от гъбите, ги сипваме и тях в тигана (при постоянно разбъркване).
С огромен нож притискаме леко чесъна, обелваме го и щом гъбите и другите зеленчуци са се позадушили, прибавяме и него (без да го режем), също по този начин прибавяме и нарязан на ситно магданоз (част от магданоза оставяме за поръсване на готовото ястие), както и сол на усет (имайте поради, че и крилцата са солени).
След като зеленчуците са полуготови, прибавяме брашното, разбъркваме леко, да се позапържи, и сипваме на тънка бликам (при непрестанно бъркане) първо водата, а по-късно и млякото. След като заври, изключваме котлона.
След като крилцата са получили коричка, изваждаме тавата от фурната, махаме капака и изваждаме крилцата в една чинийка. В същата тавичка (без да мием) сипваме зеленчуците с млечния сос от тигана в тавичката, разпределяме отмерено и от горната страна нареждаме крилцата, връщаме тавата във фурната и печем до подготвеност (около 20 мин.).
След като е готово, изваждаме тавата и преди да поднесем, поръсваме с свеж магданоз, слагаме резенчета лимон, като дребна част от лимона изцеждаме върху ястието.
Забележка: В взаимозависимост от фурната преценете какъв брой да печете. Има фотоси от другите стадии на готвенето, разгледайте ги. Заслужава си до последната хапка!
