Печена гъска с ябълки и сини сливи
Необходими Продукти
● гъска - 1 бр - 4 - 5 кг.● лимони - 1/2 бр.
● сол
● черен пипер
● ябълки - 2 ч.ч. обелени, почистени и едро нарязани
● сини сливи - 2 ч.ч. сушени накиснати във вода, почистени и едро нарязани)
● лук - 1 огромна глава обелена и разрязана на 4.
Начин на подготвяне
Загрейте фурната до 160 С.
Измийте гъската под течаща студена вода. Подсушете я с хартия и я натрийте от вътрешната страна и извън с лимона. Леко намажете вътрешността със сол и черен пипер и натъпчете кухината с ябълките, сливите и лука.
Затворете гъската, като я забодете с шишчета или като я зашиете с бял конец. Прикрепете вратната кожа към гърба с шиш и по този начин прикрепете гъската, че да резервира формата си по време на печенето.
Печете гъската в плитка тава към 3 ч. - 3.5 ч. (по 40-50 мин. на килограм). Ако мазнината й стартира да се събира в тавата я отстранете. Не е належащо да поливате гъската с нея.
За да ревизирате дали е опечена, прободете бутчето с върха на изострен нож. Ако сокът, който излезе от вътрешната страна е към момента някак розов, печете още 5-10 мин. или до момента в който сокът стане избистрен или неясно жълт.
Сложете печената гъска в огромна паница или поднос и отстранете шишчетата и връвта. Извадете плънката и я изхвърлете. Плодовете и лука ще са придали усетите си на месото, само че ще са прекомерно мазни, с цел да ги сервирате.
