Пълнени сухи чушки, печени в глинен гювеч
Необходими Продукти
● ориз - 250 г бял● чушки - 10 бр. сухи червени
● червени боровинки - 50 г сушени
● сушени домати - 100 г /1/2 бурканче от 250 г/
● лук - 1 гл./1 вр. пресен/
● чесън - 5 ск.
● чубрица - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. едро надробен
● червен пипер - 1 ч.л. сладостен
● олио - 50 мл
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Нарязват се на дребно лукът и чесънът. При потребление на свеж лук, първо се пуска чесъна и след 2-3 минути се прибавя лукът. Времето за пържене се понижава на половина.
Запържват се в олиото 10 минути.
Прибавя се измитият в няколко води ориз и се разбърква няколко пъти. Ръсят се чубрицата, черният и аленият пипер, разбърква се и се налива чаша гореща вода. Захлупва се за още 10 мин. да се задуши.
Заливат се сухите чушки с две чаши хладка вода да омекнат, до момента в който стане подготвена плънката. Те ще изскочат над водата, тъй като са леки - притиснете ги с паница.
Когато оризът стане подготвен, се дърпа от огъня, прибавят се сушените боровинки и се оставя отворен да поизстине, а чушките се отцеждат, само че не се хвърля водата от тях, тъй като с нея ще залеете напълнените чушки.
С дребна лъжичка се пълнят чушките до 3/4 от вътрешността им - при печенето оризът ще набъбне още.
Подреждат се в глинения гювеч. Ако е останала примес, се разпределя сред пълнените чушки. Пускат се сушените доматчета, цели или на едри части, и всичко се залива с водата от чушките, в която, преди този момент, е разтворена една чаена лъжичка сол.
Позиционира се гювечът на най-долното ходило на фурната и тогава се включва на 180 градуса за 40-50 минути.
При готвене в гювеч в никакъв случай не се затопля фурната авансово!
