Заешки бутчета с плънка
Необходими Продукти
● заешко месо - 2 бутчета,● спанак - 100 гр. или лапад
● маслини - 8 бр.
● ядки - шам - фъстък 30 гр,
● галета - 3 с.л.
● лук - бял 2 глави
● яйца - 1 бр.
● зехтин - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● заешки бъбреци
● заешки дроб - черен
Начин на подготвяне
Заешките бутчета се обезкостяват, измиват, подсушават и намазват със зехтин. Сложете в дребна тавичка за печене половин супена лъжица зехтин.
Включете фурната на 210 градуса и оставете да се затопли. Нарежете маслините на продълговати ленти. Размесете с почистения шам - фъстък, галетата и яйцето.
Обелете и накълцайте на ситно лука. Сипете останалия зехтин в тенджера, загрейте на котлона и изпържете лука до златисто. Добавете бъбреците и черния дроб и обръщайте на всеки две минути до момента в който се изпържат. Извадете ги и ги нарежете на кубчета. Прибавете всичко към сместа и разбъркайте.
В кипнала вода сложете спанака или лапада за към 1 минута, извадете и отцедете деликатно. Нарежете и прибавете към плънката. Сложете сол и черен пипер на усет и разбъркайте.
Поставете заешките бутчета върху дъска и деликатно сложете плънката в тях. Прилепете двете страни и увийте с конец. Може да ги фиксирате в допълнение с напречно забити клечки за зъби.
Поставете бутчетата във тавичката със зехтин и сложете във фурната. Обръщайте ги понякога, с цел да заловен златиста коричка и от двете страни, като добавяте по малко вода.
Когато бутчетата се опекат, извадете клечките и свалете конеца. Нарежете на филийки.
Можете да сервирате това ядене топло или студено по избор.
