Пълнени хлебчета с пилешки дробчета по селски
Необходими Продукти
●За хлебчетата
● брашно - 350 г + за доизмесване
● вода - 150 мл
● олио - 30 мл
● сол - 1 ч.л.
● квас - 15 г прясна
● пилешки дробчета по селски:
● пилешки дробчета - 1 тарелка
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр. зелена + 1/2 бр. алена
● чесън - 1 ч.л. на гранули (или пресен)
● домати - 400 г от консерва
● бяло вино - към 250 мл
● олио - 5 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● чубрица - 1 ч.л. с връхче
● джоджен - 1 щипка
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● кашкавал - към 180 г
Начин на подготвяне
От посочените артикули за хлебчетата замесете безпрепятствено тесто. Нарочно в него има повече лой, с цел да станат меки и доста вкусни хлебчета.
Оформете 6-7 топчета с идентична величина и ги поставете на разстояние едно от друго в тава, покрита с хартия за печене. Оставете за към 40 минути да втасат и удвоят или утроят размера си.
Изпечете на 200 °C в авансово загрята фурна, до момента в който станат златисти (20 минути).
През това време загрейте тенджерка с вода на мощен огън. Когато заври, бланширайте дробчетата за 5-6 минути, извадете ги и срежете всяко на две, като махате жилички и вени.
Отвътре дробчетата са останали розови, само че ще се сготвят след това дружно със зеленчуците. Частта с бланширането може да се пропусне, само че по този начин стават по-меки и на мен персонално доста ми харесват.
Нарежете лука на тънки полумесеци, моркова на тънки кръгчета, а чушките на дребни лентички.
Запържете зеленчуците в олиото, след това последователно добавяйте доматите, чесъна, червен пипер, сол и малко вода, с цел да омекне всичко. Когато водата се изпари изцяло сложете да се запържват и дробчетата.
Налейте виното, сложете подправките и още сол, в случай че е нужно. Гответе до изпаряване на течността, като ако има потребност от повече готвене и дробчетата не са подготвени, сипвайте още вино или вода, до момента в който се сготвят изцяло.
Накрая поръсете с раздробен магданоз.
Срежете капачета в горната част на готовите и към този момент съвсем изстинали хлебчета. Издълбайте част от средата на хляба и на дъното разпределете по малко настърган кашкавал.
Напълнете хубаво с плънката от дробчета (не би трябвало да има доста сос, с цел да не попива в хляба). Отгоре поръсете с още кашкавал и запечете пълнения самун до разтапянето му и лек златист тен.
Сервирайте пълнените хлебчета топли.
Добър вкус с луксозните пълнени хлебчета с пилешки дробчета по селски!
*Издълбаната среда на хляба може да си хапнете със соса от дробчетата или в случай че са ви останали такива в остатък.
Освен това може да я изсушите и да си извършите домашна галета.
