Лучник по селски
Необходими Продукти
●За тестото
● прясно мляко - 1 ч.ч. топло
● сода за самун - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● квас - 1 кубче
● брашно - за меко тесто
●
За плънката
● лук - 1 кг. остарял лук огромни глави
● червени чушки - 3 - 4 бр. сухи нарязани на ситно
● доматени пюре - 150 година
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. млян
● копър - 2 - 3 с.л. изсъхнал копър, може и със семената
● чубрица - 1 с.л. суха
● джоджен - 1 с.л. изсъхнал
● мащерка - 1 ч.л. суха
● олио - 100 година
Начин на подготвяне
Замесва се меко тесто от посочените артикули, оставя се да шупва до удвояване на размера си.
Докато шупва тестото се подготвя плънката за лучника. Нарязва се лукът на едри полумесеци, не се старайте толкоз да са идентични резените. Същият се задушава в олиото като непрестанно се разбърква сместа. Лукът не би трябвало да е изцяло омекнал когато към него се прибавя доматеното пюре, леко се запържва или в случай че ползвате настъргани домати би трябвало да остане сочна плънката, а не течна.
След прекъсване на пърженето се прибавят сухите подправки. Ако е с пресни подправки усетът е друг, само че вие сами преценете.
Количеството на подправките евентуално ще ви се стори прекомерно доста, само че в случай че те не участват в плънката все едно ще хапвате единствено лук.
Вече втасало тестото се разделя на 3 или 4 топки като всяко разточвам на кора с брашно с дебелина 7-8 мм.
Разделя се лучената плънка на толкоз елементи колкото кори са разточени и всяко щедро се намазва. Завива и усуква се леко на руло.
В подмазана, междинна тава с олио се подрежда поредно всяка една кора и се завива на охлюв.
Изчаква се да втаса и извърши тавата, само че не на макс. Пече се на 170 - 180 година за към 30-45 мин.
След изваждане от фурната се завива с забрадка. Резултатът е доста, доста, апетитен лучник.
Да ви е вкусно!
P.S. Консумира се изстинал:)
