Вкусни кюфтенца от елда
Необходими Продукти
● елда - 1 ч.ч.● моркови - 1 бр. огромен
● лук - 1 филиз свеж (перата)
● орехи - 1 ч.ч.
● сол
● яйца - 2 бр.
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Измиваме елдата и слагаме в тенджерка с вода, съотношението е 1 част елда към 3 елементи вода. Добавяме и 1/2 ч.л. сол. Варим до нейното сваряване, това са към 7-10 минути, откакто заври.
Елдата се разпуква, това да не ви тормози. Когато е към този момент сварена, отцеждаме непотребната вода и изчакваме да поизстине за към 30 минути.
През това време настъргваме моркова на едро ренде, а перата на лука нарязваме на фино (може да употребявате и остарял лук - или го настържете, или нарежете доста на ситно).
Орехите смиламе в блендер на ситно, само че отново да се усещат парченцата.
Смесваме елдата, моркова, лука и орехите (елдата е към момента топла, само че не гореща).
Добавяме сол на усет. Разбиваме двете яйца и тях прибавяме към сместа. Хубаво разбъркваме.
Загряваме олиото в тигана (трябва да бъде най-малко един пръст), взимаме от сместа и оформяме кюфтенце с ръце, като деликатно притискаме.
Пържим от двете страни до прекрасен златист цвят. Броят на зеленчуковите кюфтета зависи от тяхната величина
Готовите кюфтенца са вкусни и топли, и студени. Много им отива млечно-чеснов сос.
Аз разбърквам 1/2 кофичка майонеза с 3-4 с.л. кисело мляко и 4 скилидки чесън.
Вкусните кюфтенца от елда са подготвени.
